ニジマス燻製。

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なにやらニジマスをたくさんもらったらしく。
とはいえまさか水の綺麗なところ天然物!って事はないだろうと思い、燻製にしてみた。
家の裏庭でスモークウッドを使って即席段ボールスモーカーでやってみたがなかなかいい感じのに仕上がったかと。
川魚特有の臭みもスモークの香りで薄れて美味いです。

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